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【棣华堂·乡风】和牛锁:走!相约丈河美食节

发布日期:2021-10-11    作者:和牛锁   来源:棣华堂    字体: [大]  [中]  [小]    保护视力色:

重磅消息,拟定于十月二十日陵川县将有大动作,届时,一场别开生面的交响乐,将在民俗文化名村丈河村隆重上演!

当天,“陵川融媒体中心”、“歘莽陵川人”将直击现场,跟进拍摄,对这场交响乐进行全方位深度报道。

金秋盛宴,值得期待!精彩纷呈,不容错过!

其实,早在两个多月前,这场交响乐在创业孵化基地首演时就给人们留下了深刻的印象,赢得了社会的广泛赞誉。

这是一场新浪体育直播餐饮大赛的交响乐,是一场有国家级烹饪大师现场精彩点评的锅碗瓢盆交响乐。

记得两个多月前的餐饮技能大赛初赛、复赛时,我有幸随大师们一起参与了整个竞赛过程。每到一处酒店或农家乐,我总喜欢随摄影记者,新浪体育直播地关注选手们的操作间,喜欢观赏一身素洁工服的厨人们忙碌的身影,尤其喜欢听那流水洗菜蔬、刀拍葱姜蒜、剔骨剁鸡鱼,以及饭菜成型装盘入碟的声音,还有那灶台火苗呼呼蹿动、抽油烟机嗡嗡作响的声音……这些此起彼伏,快慢有致的声响,分明就是一首好听的锅碗瓢盆磕碰、刀与砧板相击、流水冲刷食材的交响乐曲。在这美妙动听的前奏里,厨人之劳作苦辛,巧手之佳肴佳品,凸显的淋漓尽致,制作的完美至极。

美食伴着声消而上桌,味蕾随着香气而绽放。此刻,听觉视觉和味觉完全被调动起来的我等一行,对参赛作品自是一番褒奖多于贬责的首肯和品评。面对欠缺和不足,选手们能深切感受到大师们见解独到之精蕴,点石成金之精辟,能充分认识到从真正意义上要求,自身还有很大的上升空间。看得出选手们信心满满,为了陵川美食的美好明天,甘愿从当下自我做起,知不足而奋进。

期盼已久的决赛在即,为了增强观赏仪式感,还是让我们一起来回放一下大赛复赛时的精彩场景吧——

夏末秋前的七月二十八日,陵川县首届“风味陵川·康养美食”餐饮技能大赛复赛,在创业孵化基地实训广场举行。随着主持人一声哨响,比赛正式开始,但见十几家小吃、凉拌、冷拼、热炒,同时开赛,同台竞技,轮番进行,场面甚为热闹壮观。选手们忙碌过程中,我们几个走进他们中间,在仔细观察其刀工、火侯、配料、卫生的同时,也在悉听那食材入锅热油的滋滋声、技术娴熟刀与砧板很有节奏的撞击声、精挑细选原材料外皮剥落声,还有那制作过程中交汇着的白切、白灼、蒸、煮、炖、焯、凉拌的各种声响……由于是现场监督,限时完成作品,厨人们争先恐后,弄出的动静远比平时要大的多,有些选手兴起时,还要专门重敲炒勺发出几声脆响,那意思是在向考官示意要交卷了……

置身大赛现场,能明显感受到用声音带动评委、调动观众,呈现美食之美妙的“音响”效果。回看“歘莽陵川”和“陵川融媒”为各位参赛选手制作的后期视频,那种听觉上的快感,完全不需要大段旁白,就可直接感悟“听”起来真好吃的美食之美感。

行文至此,不知道大家有没有一种冲动,一种急于走进“色香味声”俱全、令人垂涎欲滴的决赛现场的冲动!

人世间,惟有爱和美食不可辜负。

让我们相约十月十五日,一起走进丈河村火热的餐饮技能大赛决赛现场,去俯身感受古陵金秋美食跳动的脉搏,欣赏灶前选手们精彩绝伦的表演,聆听那美妙的锅碗瓢盆交响乐带给我们的快乐吧!


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